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小龙虾行业洗牌来临,店面存活率是关键

发布时间:2020-05-30 17:13:08

据央视财经报道,2020年小龙虾的市场规模仍然在不可抑制地增长。小龙虾从上游的养殖、中游的加工和物流,到下游的餐饮消费,已经串起了一个产值近4000亿元的庞大链条。

可以看到,2020年的小龙虾历经疫情考验之后,不仅没有出现衰败的情况,反而呈现一派繁荣市场态势。但同时,不少业内人士预测,2020年,围绕小龙虾各种不确定性带来的影响将达到顶峰。

嗨啤虾起哄董事长刘玉说:任何一个品类的发展总不可避免地经历开拓期、井喷期和洗牌期,最终才会到达稳定期,这是正常的周期表现 ,而2020年将会是小龙虾行业大洗牌的一年。


首先,电商等各大渠道速抢占小龙虾经济,网红直播带货、外卖平台等进一步压榨线下门店的生存空间。并且,由于线上带货成本较低,在价格上有优势,会给实体小龙虾店带来压力。

另外,小龙虾品牌化速度加快,疫情过后消费者对于龙虾店的需求变得挑剔,干净、卫生、美味变成基本的消费要求。很多的餐饮店面包括龙虾店无奈关门,而行业龙头品牌则趁机扩大影响力,加大品牌整合力度。

在这样的市场环境下,小龙虾商家如果还是按照传统损耗巨大、效率低下的经营模式,自己包揽小龙虾进货、加工、烹饪、销售等所有环节,单品和门店利润就会触底,完全无法和其他渠道商家竞争,更无法与品牌龙虾店抗衡。

那怎样应对呢?


把专业的事交给专业的人做,全方位地提升店面存活率。这就是嗨啤虾起哄给创业者的出路。

作为央视上榜品牌,嗨啤虾起哄在保障龙虾店存活率方面是这样做的:首先紧小龙虾产业链,在全国建立八大养殖基地,总面积30万亩;创立三大冷链配送中心、两大食品酱料厂,以及两大培训基地;真正打好了品牌发展、龙虾店长期存活的“根基”。

产业链做好了,品牌运营同样重要。嗨啤虾起哄独创小龙虾四季餐厅,围绕核心产品小龙虾推出了纸包鱼、涮肚、烤串的等多种组合,充分满足了消费者的口味和消费需求。真正的“抓住顾客”、“留住顾客”,这才是龙虾店火爆的王道。

不仅要“活下来”,还要“活得好”。嗨啤虾起哄会根据地域不同,定期为各地的龙虾店更新菜品和小龙虾口味,结合当地人群的口味偏好,为嗨啤虾起哄龙虾店注入新的活力。不断更新店面菜品、不断更新口味和活动,这样的服务保障无无疑是每一个嗨啤虾起哄龙虾店的“定风珠”

目前嗨啤虾起哄的小龙虾产业链模式已经形成了稳定的供应链闭环,且经过了市场严苛的考验,在品牌管理、供应链建设、营销推广、产品研发、品控管理等方面,建立起了一套成熟的赋能和运营体系,保障了龙虾店的存活率。

总结

面对当下小龙虾行业洗牌的现状,创业者应当认清行业局势,选择优质的品牌合作,摒弃“单打独斗”、“一鸣惊人”的想法。优质的品牌能够真正保障小龙虾店面的存活率,在行业洗牌中脱颖而出。嗨啤虾起哄愿与每一位合作伙伴一道,共同见证品牌的腾飞!

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